GECİKMİŞ BAYRAM KOMBİNCİĞİM :)

Merhabalarrr :)) Biraz geç oldu sanki hatta fazlasıyla geç oldu ama anca fırsat bulabildim :) İşte bayram kombinimmmmm

En çok bu fotoğrafta net görünüyor .. 

Fotoğraflarım biraz sorunlu oldu dediğim gibi..

Olsun bu seferlik böyle oldu :)

FIRINDA SÜTLAÇ

MALZEMELER

1 lt. süt
Yarım su bardağı pirinç
1 çorba kaşığı nişasta
1 su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı pirinç unu
Yarım paket vanilya
2 tane yumurta


YAPILIŞI

Pirinç 1 bardak su ile yıkanıp haşlanır . suyunu çekmesi beklenir ve ardından süt ve şeker eklenir. 10 dk kadar pişirilir. Kıvama geldikten sonra sütlaç ateşten alınır. biraz ılındıktan sonra vanilya eklenir. Sütlaç güvece veya ateşe dayanıklı kaselere konulur. Nişasta ve yumurta sarısı biraz su ile ezilir kaselerdeki sütlaçların üzerine bir kaşık yardımıyla gezdirilir. Fırın tepsisinin dibini kaplayacak şekilde su konulur. Kaselere konulan sütlaçlar tepsiye dizilip180 derecedeki  fırına verilir. Eğer üstlerinin kızarmasını istiyorsak ısı sadece üst taraftan gelmelidir. Kızaran sütlaçların üzerinin kuramaması için üzerine bir tepsi örtülür ve soğuması beklenir.

Dip not : Sade sütlaç yumurta kullanmadan yapılır. O zaman sütlaç fırınlanmaz üzerine tarçın serpilir.
Dip not : Bu tarifteki ölçüler okulda yapılan ölçülerim , isteğe göre malzemeler çoğaltılabilir ..

GAZPAÇO

MALZEMELER

250 gr ekmek
200 ml zeytinyağı
5 gr sarımsak (2 diş-dövülmüş-)
500 gr domates
100 ml sirke
500 gr buz
100 gr  soğan (ince kıyılmış)
100 gr salatalık (küp doğranmış)
100 gr conkase domates
100 gr sivri biber
100 kruton
250 gr salatalık ( soyulmuş )
200 gr taze kırmızı biber (tatlı )
15 gr kimyon tohumu

HAZIRLANIŞI

Ekmekleri küçük parçalar halinde kesin. Zeytinyağını ve dövülmül sarımsağı bir kab da karıştırın. Ekmeklere yedirip 10 dk dinlendirin . Domatesleri 4 e bölün, salataları dilimleyin. Tatlı kırmızı biberi ekleyin. Diğer malzemeleri bu karışıma ekleyip karıştırdıktan sonra 10 dk dinlendirin. Kimyon tohumu ve sirkeyi karışıma ilave edip bir tel süzgeçten geçirin . Mikserde iyice çırpın , buzları ekleyin. Çorbayı soğuk olarak ince kıyılmış soğan, küp şeklinde doğranmış salatalık , domates ve yeşil biber eşliğinde kruton la süsleyerek servis yapın.. 

Dipnot : Conkase Domates : Kaynamaya alınan tenceredeki suya atılan domateslerin kabukları çatlamaya başlayınca çıkarılır. Soğuk suya koyulur. Böylece kabukları kolayca çıkarılır. Domatesler  2'ye kesilip çekirdekleri çıkarılır. Tavla zarı büyüklüğünde doğranır..

Dipnot : Kruton : Çeşitli şekillerde kesilen ekmeklerin , yağda , salamandra veya fırında kızartılması  ile yapılan garnitür. 

Afiyet Olsun :))